- Goujonnette
- generally used to describe a small piece of fish, such as sole, usually fried.
Alimentation Glossaire français-anglais. Patricia Wells. 2014.
Goujonnette
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goujonnette — [ guʒɔnɛt ] n. f. • 1933; de 2. goujon ♦ Cuis. Petit filet de poisson. Des goujonnettes de sole. ● goujonnette nom féminin (de goujon 1) Petit filet de poisson : Goujonnettes de soles à la crème. goujonnette [guʒɔnɛt] n. f. ÉTYM. XXe (1933 … Encyclopédie Universelle
goujon — 1. goujon [ guʒɔ̃ ] n. m. • XIIe; de gouge ♦ Techn. 1 ♦ Petite gouge de sculpteur. 2 ♦ Cheville de bois; de métal. Broche qui unit les deux parties d une charnière. ⇒ goupille. Clou à deux pointes. 3 ♦ Axe de poulie. goujon 2. goujon [ guʒɔ̃ ] n … Encyclopédie Universelle
filet — 1. filet [ filɛ ] n. m. • 1080 « petit fil »; de fil I ♦ Ce qui ressemble à un fil fin. 1 ♦ (XVe) Anat. Fine ramification. Filet nerveux. Repli muqueux de certains organes. ⇒ frein. Filet de la langue, du prépuce. ♢ Bot. Partie mince et allongée … Encyclopédie Universelle
